ジャガとマツイのパン教室。

YOHKOです。

COAKI　BARで料理担当だったり、イベントでスイーツやパンをさしいれするくらいだから、つくるのは好きなんですけどね、こうみえて、いままでに料理教室をはじめ、お菓子教室、パン教室・・・どんな教室も一度たりと行ったことはありません。
なぜかというと、完全に左脳人間、理論からはいりたいタイプなんです。
つくってる工程やレシピ教えてほしいというより、なぜこうするのかなんてことを理論だてて教わりたいんです。
実際に一緒につくってみよう、というより机に向かってガシガシ板書しながら授業を受けて、ついでに実習もね、といったイメージ。まぁ、ないですよ、そんな教室。

そんなときに見つけてしまったのが「座学付きパン教室」、しかも数時間ではなく一日ガッツリ。
仕事のはいっていない日曜日開催ということもあり、うっかり申し込んでしまいました。

そう、フランス修行にいくということで休業中のドリアン主催「本気パン教室」だったんです。

申し込みのあとにはパン職人田村氏より「気合いを入れて参加しなさい。」との厳しいメッセージメールが来るくらいですからね。そのときに間違ったな、と思いつつ、呑気に参加してみると、そこにはパン焼きマニア （素人の域を越してました）の方から、なんと岡山県、福岡県からこのパン教室のために来広、はたまたパン屋の本職（！？）の方が参加者という結果。
あまりに場違いの集まりに怖気づいてはみたものの、時すでに遅し。

ドリアン仕込みの天然酵母パンを捏ねから成形、焼きあげにいたるまで経験できたうえに、きっちり座学付き。焼きあげはもちろん、ドリアン自慢の石窯ですよ。
そりゃ、本職パン屋の方だって参加したくなるってもんです。

ランチのお伴は、当日の生徒さんの持ち寄りパン、といってもこれが「どこで買ってきたの？」っていう代物ばかり・・・すごいよね。少人数制ということもあり、自己紹介をしながらのわきあいあい、なごやかなランチ。なごやかといっても、ランチ以外は田村氏の熱血スパルタ指導にみんな真剣そのもの、生徒からは質問攻めという熱いパン教室でした。

でもね、おかげで、こんなパンが焼きあがりました。