10月にKOTOMI、オーデン、けいこ、さかみちで参加してきた「呉産かき産地見学」。
当日の様子はKOTOMIがレポートしてくれましたが、
もっと詳しく呉産かきのことを知りたいって方には朗報が！
「食べてみてくれ！広島・呉産かき」というWEBサイトが公開されていますよ〜
http://kure-oyster.jp/
広島県がかきの生産量日本一ということを知っている方がいても、
その中でも呉市は、かきのむき身の生産量で8年連続日本一！
という事実を知らない方は多いのでは？
広島に住んでいながら意外に知らない"かき"情報について知ることができますよ。
産地を見学した後に試食した焼きがきの美味しさの虜になってしまった結果、
呉産かきをお取り寄せしてメンバーで堪能しちゃいました。
けいこレポで紹介 → ☆
その様子は、広島・呉産かきWEBサイトでもご紹介いただいています。
呉産かきは、個人で注文をするのはもちろん、
飲食店の方もぜひご利用くださいとのことでした。
獲れたてのかきを直送していただけますよ！
「食べてみてくれ！広島・呉産かき」サイトで生鮮者が紹介されるのが楽しみですね。
こんばんは、キョーコです。
先日、東京の友人が広島に遊びに来てくれました♪
リクエストのひとつは、「やっぱり牡蠣は食べたい」とのことだったので、
幟町にある、le trouvere（ルトルヴェール）へお連れしました。
（以前<2010年>、私こちらのお店記事にしてましたね。が、その時と営業形態が変わっています。）
実は、私牡蠣が苦手で、今年の初めに東京からのお客様が来るにあたってリサーチしたお店です。
牡蠣が苦手だと思っていた私でも食べれる生牡蠣。
新鮮でしかも東京で食べる半額くらいのプライスでその時もとっても喜んでもらえたお店です。
その日にある牡蠣がトレイに入ったままテーブルまで持ってこられ、
説明をしてくださいます。
前回は４種類くらいあったけど、この日は２種類。
小さい方を１ダースで、大き目の方を４つでオーダー。
飲み物は白ワインを。
（この前にお好み焼き等を食べ、次に餃子を食べに行く予定だったので、軽めに）
1ダースで1,800円なんてアンビリバボープライス!
（その日の種類によってお値段は変わりますのでご注意を！いずれにしてもお安いです❤）
友人たちはもくもくとたいらげていきましたよ。
私は白ワインが超好みでした！
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le trouvere／ル･トルヴェール
広島市中区幟町７－２８
http://le-trouvere.com/
こんにちは、キョーコです。
お花は頂くのも贈るのも好き。
東京から広島に戻る時まずしたのは、お花屋さんとタイ料理屋さん探しでした。
広島には素敵なお花屋さんがたくさんあって嬉しくなります。
自宅用には、ご近所のスーパーで土曜日の100円切り花を利用したりすることも多いです。
お花がある生活はいいですよね。
（ご近所のフラワーアレンジメントの先生の名言"おやつを買うよりお花を！")
ということで、私のお気に入りのお花屋さんをご紹介します♪
以前は本通りにあって、榎町に移転した"フルールアトリエ 談"
私が一番利用することが多いお花屋さんです。
寡黙な男性フローリストがいつもお値段以上のアレンジを作ってくださいます。
最近、新規開拓したのが、白島の一軒家のお花屋さん"feuillage（フォヤージュ）"
店の前を通るたびに気になっていたのですが、
お花が欲しい時にわざわざいくエリアでもなくなかなか行けてなかったのですが、
白島にいる時、急遽お見舞いに行く用事ができて、伺いました。
あまりの素敵な出来で、お見舞いに行った後、またお店に戻って
今度はお祝い用のアレンジメントもお願いしました❤
そして、国泰寺にあるお花屋さん"SHAMROCK（シャムロック）"
とっても男前な（素敵な女性ですが）オーナーの原田さんの大ファンです。
個性的なお花のセレクト。お花屋さんにしては男性客が多い気がします。
ラッピングも個性的で嬉しい驚きが。男性へのギフトならこちらがおすすめ。（もちろん女性にも！）
広島のアンデルセンの中のお花屋さんもいいですよ。
こちらのお花の品質がとてもよくて、持ちがいい。
私はこちらでは、アレンジより、一種類のお花をお願いすることが多いです。
私がお花をお願いするときは、
お店で１つか２つ、贈る相手のイメージに合うか、もしくはその時にとても気に入ったお花を選び、
後は、お店の方に贈る方の、年齢、性別、イメージをお伝えしてお任せします。
女性の場合は、「〇〇さんをイメージして作ってもらった花束です」
との言葉を添えて。「えー、私ってこんなイメージ？」と喜んでいただけて話が盛り上がります。
男性に贈る時は、いろいろなお花を混ぜず、
１種類のお花、しかもシャープな感じ（カラーとか）のものをシンプルにラッピングしてもらうことが多いです。
お花屋さんもいろいろなカラーがあるので、
ぜひ自分のお気に入りのお花屋さんを見つけて、大切な人にプレゼントしてください♪
まだまだ広島に気になっているお花屋さんがあるので、
また記事にしてみたいと思います。
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フルールアトリエ 談
広島市中区榎町1-31 髙間ビル1F
082-208-4187
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feuillage（フォヤージュ）
広島市中区白島中町２－１９
http://feuillage.jp/
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SHAMROCK（シャムロック）
広島市中区国泰寺1-9-8
http://shamrock.jp/
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ANDELSEN（アンデルセン）
広島市中区紙屋町2-2-2
http://www.andersen.co.jp/hiroshima/1f/
こんにちは、けいこです。
先月見学会に伺った、呉市の牡蠣産地。
KOTOMIさんのレポートを読んでは、また行きたい・食べたいって悶々しておりました。
そんな牡蠣ラブな日々、呉市の沖友水産さんから牡蠣を取り寄せて、メンバー８人でいただきましたよ(^^)
お料理してくださったのは、八丁堀の「竹馬」さんです。
まずは一斗缶ならぬ半斗缶の殻付き牡蠣。
缶のまま日本酒を入れて約１０分火にかけて、蒸しあがった牡蠣の殻をあけて。
ネギを添えていただきます！
薬味もたくさんあるのに、何もつけなくてもぎゅぎゅっと美味しい！
身が縮まないのも呉の牡蠣の特徴ですねー。
レモンも沢山用意してくださっていたので一絞りしてみたら、塩気が少し和らいで、するっといただけました(^^)
続いて、むき身の牡蠣を昆布締めにしておいたものを網で焼き焼き。
ベーコンと白ネギ、しいたけも一緒に焼きました。
焼けた牡蠣と白ネギをベーコンでくるっと巻いて、いただきまーす(^^)
日本酒で洗って一晩昆布締めにした牡蠣は、これまた味がぎゅぎゅっと濃くて。
元々おいしいけど、ひと手間かけると更においしくなりますねー。
網の上には土手鍋風に味噌でグツグツした牡蠣も。
最後は牡蠣がひとつ丸ごと入った牡蠣飯おむすび。
牡蠣出汁醤油の味付け海苔で巻いて、いただきます！
牡蠣飯は、むき身の牡蠣を醤油・みりん・酒で味付けした出汁で茹でていて、その茹で汁で米を炊いて、後で牡蠣を混ぜてくださってます。
火が入り過ぎないので、牡蠣がぷるぷるのまんまです。
今回は米を炊くときに生姜とベーコンを混ぜました、とのこと。
そのおかげか、さわやかなのにコクがあって、牡蠣の旨味と合わさって、いくらでも食べられそう！
とは言ってもかなりお腹いっぱいに。
栄養たっぷりの牡蠣で、きっと皆の肌もぷるぷるになったに違いない！
今回の牡蠣は
沖友水産さん（呉市安浦三津口6丁目1-37、0823-84-4036）から取り寄せました。
お料理してくださったのは、COAKI YATAIでお馴染みの、竹馬さん（広島市中区八丁堀13-1、090-5268-2190）でした。
昆布締め牡蠣の網焼き、今度は自分ちでもやってみたいので、またお取り寄せしちゃおうと思います〜。
さかみちです。
白島エリアには、いろんなお店がありますが、
その中で10月にニース料理のリュニベルさんが東白島にオープンしました。
オープンして間もなくの頃、ちょっと１杯だけと思って立ち寄った初訪問の日。
ワインと一緒に軽くつまめる程度で...出てきたのは
こんな素敵な野菜の盛り合わせ！
結局、１杯だけのつもりが４杯になっていた（笑）
そして、前回は閉店時間ギリギリに、もしくは過ぎていたか？の時間に訪問してしまったので、改めて席だけ予約しての訪問。
メニューを見ると、いろいろあって選びきれない状態に...。
そこで、必ず食べたいものをいくつか挙げて、おまかせで出してもらうことにしました。
まずは、かぼちゃのソースが色鮮やかなテリーヌ。
ほんの少し酸味を感じる梶谷農園さんのお野菜と一緒に。
調理台とカウンター席が同じ高さなので、全てが丸見え状態なので
調理中にお話を聞きながら...という楽しみ方もできちゃいます。
左手前は、さんまのコンフィで奥は〆さんま
ここでも梶谷農園さんのハーブをたっぷりと
写真右の白いものは...なんと白子のムニエル！
メニューの中で何だろうと思ったのが「クリスッキーニ」
実は、珍しい種類のズッキーニ生産者・栗栖さんにちなんで勝手に名付けたらしい（笑）
そのクリスッキーニと和牛ほほ肉のドーヴ 
最後に、１スライス100円でいただける希少なコンテチーズを。
たっぷりお野菜と一緒に〜♪
この日もヴァンナチュールをいろいろと。
止まらなくなるので、どこで終了させるか...が悩みどころ。
ご近所だと思うと、ゆったり、のんびり過ごしたくなる良いお店です。
実際にニースに滞在されて料理の勉強されただけあって
これからも、いろんな料理が出てくるんだろうなぁ〜と次回訪問も楽しみです。
カウンター６席と２階にテーブル席のお店なので、ご予約または
facebookページで定休日や予約状況をチェックすると良いかもです！
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L'UNIVERS
広島市中区東白島町7-3 上竹ビル
TEL：082-576-7239
営業時間：月〜土18:00〜22:00、日17:30〜21:00
不定休
https://www.facebook.com/lunivers1015/
