2月16日（水）のCOAKI BARは、おかげさまでご予約のお客様でほぼ満席。
初めての方、おひとりの方、リピーターの方、いろんな方にご来店いただきました。
本当にありがとうございました。
次回は3月16日（水）。
お気軽にお立ち寄りくださいね。
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カテゴリ:COAKI BAR
キッチンからみたCOAKI BAR #09。
ＹＯＨＫＯです。
2/16のＣＯＡＫＩ ＢＡＲも無事に終えることができました。
ご来店のみなさまありがとうございます。
今回のおつまみラインナップはこちら。
・塩豆腐
・かぼちゃサラダ、明太子ラスク添え
・プチトマトベーコンのオーブン焼き
・手羽元のコーラ煮
・ブルーチーズ＆チョコのせ
さらに、バレンタイン2日後のオープンということで、ご来店のお客様に「バレンタインデーのお土産」もご用意しました。
キッチン担当の私に、今回、カウンターのお客様からきかれた言葉。
「お料理のテーマってあるんですか？」
ＣＯＡＫＩ ＢＡＲの料理は、簡単でちょっとした工夫でおもてなしにもなる、をコンセプトにしているのです。だから、料理が苦手な人にだってマネができる簡単おつまみを提供しています。
たとえば、塩豆腐。
これは絹豆腐の両面に塩をふってキッチンペーパーに包んで一日寝かします。
それだけでぎゅっと濃縮されて、ただの豆腐が深い味わいに。
そんな塩豆腐には、わさびにオリーブオイル。これが合うんですよね。
今回はトマトを使ったメニューがほかにもあったので却下だったけど、この塩豆腐とトマトスライスでカプレーゼ風サラダにもなります。ほらね、こんなに簡単！
さて、今回のＣＯＡKI ＢＡＲでは急に灯りが暗くなって・・・サプライズ披露がありましたね。
これをメンバー含め、みんな知らされていなかったのでお客様と一緒に盛り上がりました。ねーー、すごかったですよね、実物をみたら興奮しましたねーー。
何が披露されたのか・・・は、もったいぶりますが、このサイトをご覧のみなさまはいましばらくお待ちください。
あらためて、ＣＯＡＫＩ ＢＡＲのようすをご報告するときにその様子もご覧いただけると思います。
やっぱりサイトを見てるだけじゃなくて、リアルにＣＯＡKI ＢＡＲで共感しなくちゃ！という方は、次回は3月16日（水）のオープンを予定していますよ。
あ、次回もサプライズがあるとは限りませんが・・・
とはいえ、次回のご来店もお待ちしております。
2/16のＣＯＡＫＩ ＢＡＲも無事に終えることができました。
ご来店のみなさまありがとうございます。
今回のおつまみラインナップはこちら。・塩豆腐
・かぼちゃサラダ、明太子ラスク添え
・プチトマトベーコンのオーブン焼き
・手羽元のコーラ煮
・ブルーチーズ＆チョコのせ
さらに、バレンタイン2日後のオープンということで、ご来店のお客様に「バレンタインデーのお土産」もご用意しました。
キッチン担当の私に、今回、カウンターのお客様からきかれた言葉。
「お料理のテーマってあるんですか？」
ＣＯＡＫＩ ＢＡＲの料理は、簡単でちょっとした工夫でおもてなしにもなる、をコンセプトにしているのです。だから、料理が苦手な人にだってマネができる簡単おつまみを提供しています。
たとえば、塩豆腐。
これは絹豆腐の両面に塩をふってキッチンペーパーに包んで一日寝かします。
それだけでぎゅっと濃縮されて、ただの豆腐が深い味わいに。
そんな塩豆腐には、わさびにオリーブオイル。これが合うんですよね。
今回はトマトを使ったメニューがほかにもあったので却下だったけど、この塩豆腐とトマトスライスでカプレーゼ風サラダにもなります。ほらね、こんなに簡単！
さて、今回のＣＯＡKI ＢＡＲでは急に灯りが暗くなって・・・サプライズ披露がありましたね。
これをメンバー含め、みんな知らされていなかったのでお客様と一緒に盛り上がりました。ねーー、すごかったですよね、実物をみたら興奮しましたねーー。
何が披露されたのか・・・は、もったいぶりますが、このサイトをご覧のみなさまはいましばらくお待ちください。
あらためて、ＣＯＡＫＩ ＢＡＲのようすをご報告するときにその様子もご覧いただけると思います。
やっぱりサイトを見てるだけじゃなくて、リアルにＣＯＡKI ＢＡＲで共感しなくちゃ！という方は、次回は3月16日（水）のオープンを予定していますよ。
あ、次回もサプライズがあるとは限りませんが・・・
とはいえ、次回のご来店もお待ちしております。
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キッチンからみたCOAKI BAR #08 。
こんにちは、やっと風邪が治りはじめたYOHKOです。
昨夜は今年初めての「COAKI BAR」でした。
12月のスペシャルコラボからはや1ｹ月、ということで満を持しての今回のCOAKI BARは・・
期待をはるかに超えてくる本場中国の味にみんなノックダウン、多くのリクエストにお答えして、再度スペシャルゲスト李くんを迎えての「本場餃子まつり」でした。
（前回のようすはこちら→★）
みんなをじらしてメインの李くんが登場するまでは、私のおつまみでまずはウオーミングアップ。
まだかまだかの店内の熱気が高まるなか、おまちかねの李くん登場です。
前回、「苦手な人も多いから・・」ということで少なめの準備だった「セロリ餃子」は大人気！
今回は「海老餃子」よりも多い数を用意してきてくれました。
今回も、李くんは餃子にはかかせない本場中国の「ラー油」と「黒酢」は持参、当然のことですが、水餃子は大好評ですよ。
さてさて、こんな企画もの的メニューもありなどで、好きなことをやっているCOAKI BARですが、今回は初来店のお客様の予約で満席となりました。
いままでは、そうはいってもメンバーやメンバーの友人などで半数は占めていたんですけどね、今回は嬉しいことにほとんどが新規客のみなさまでした。
ということで、メンバーたちは立ち呑みしてもらいました。ごめんね。
ホントに嬉しいことなのですが、そのおかげでちょっと窮屈なことになってしまい、お越しのみなさまには申し訳なかったです・・・でも、なんだかカウンターからみたところ、みなさんとっても楽しそうでしたよ。ここで、意気投合して2件目に行ってた方もいらっしゃいましたから。
そんな楽しい風景は、後日のレポートを待つこととして・・・
なんだか少しずつ定着しつつあるCOAKI BARがとっても嬉しい一夜でした。
昨晩、窮屈ななか楽しんでいただけたみなさま、ご来店ありがとうございました！
2月もCOAKI BARはオープンしますよ。
ぜひまたお越しください。
昨夜は今年初めての「COAKI BAR」でした。
12月のスペシャルコラボからはや1ｹ月、ということで満を持しての今回のCOAKI BARは・・
期待をはるかに超えてくる本場中国の味にみんなノックダウン、多くのリクエストにお答えして、再度スペシャルゲスト李くんを迎えての「本場餃子まつり」でした。
（前回のようすはこちら→★）
みんなをじらしてメインの李くんが登場するまでは、私のおつまみでまずはウオーミングアップ。
まだかまだかの店内の熱気が高まるなか、おまちかねの李くん登場です。
前回、「苦手な人も多いから・・」ということで少なめの準備だった「セロリ餃子」は大人気！
今回は「海老餃子」よりも多い数を用意してきてくれました。
今回も、李くんは餃子にはかかせない本場中国の「ラー油」と「黒酢」は持参、当然のことですが、水餃子は大好評ですよ。さてさて、こんな企画もの的メニューもありなどで、好きなことをやっているCOAKI BARですが、今回は初来店のお客様の予約で満席となりました。
いままでは、そうはいってもメンバーやメンバーの友人などで半数は占めていたんですけどね、今回は嬉しいことにほとんどが新規客のみなさまでした。
ということで、メンバーたちは立ち呑みしてもらいました。ごめんね。
ホントに嬉しいことなのですが、そのおかげでちょっと窮屈なことになってしまい、お越しのみなさまには申し訳なかったです・・・でも、なんだかカウンターからみたところ、みなさんとっても楽しそうでしたよ。ここで、意気投合して2件目に行ってた方もいらっしゃいましたから。
そんな楽しい風景は、後日のレポートを待つこととして・・・
なんだか少しずつ定着しつつあるCOAKI BARがとっても嬉しい一夜でした。
昨晩、窮屈ななか楽しんでいただけたみなさま、ご来店ありがとうございました！
2月もCOAKI BARはオープンしますよ。
ぜひまたお越しください。
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「COAKI BAR × 夜景レストラン」コラボイベントレポート
こんにちは、バイナです。
12/15（水）の今年最後のCOAKI BARは、ライティングアートグルメイベント「夜景レストラン」とのコラボレーション企画でした。
イベント会場のPASTA ENZOには、和田拓治郎氏の彫刻作品と関連作品が並び、ライティングも特別バージョン。
シークレットゲストとしてお迎えしたのは、今春まで広島で活躍されていたグルメブロガー・高野俊一氏。
現在、活動拠点を京都に移された高野氏は、わざわざこのイベントのために来広してくれました。
私と高野氏との出会いは、昨年春、COAKIを立ち上げたばかりの頃。
何かを検索していて偶然、彼のブログ「高野俊一の日記」にヒット。
食べ歩きレポートだけなら普通のグルメブログですが、高野氏の場合、自作の料理を朝・昼・晩と毎日三食アップされていて、その料理が失敗だろうが、何日も続いていようが、ありのままを発信されているところが普通じゃないと思い、すっかり虜になりました。
とはいえ、ネットを通じて知った相手に、なかなかお会いすることはできませんが、昨年夏の「夜景レストラン」に、和田氏が高野氏をご招待、私も同席させていただくことができ、それ以来、ゆるやかにご縁がつながってきています。
※当時の様子はこちらで→「夜景レストラン：秘密の高野ちゃん」
せっかく高野氏をゲストにお招きしたので、当日のメニューは、高野レシピを再現することに。
和田氏、YOHKOママとで選んだ究極の二品は、
本来なら、COAKIサイドで完コピしなければいけないのですが、高野レシピの場合、分量が「酒、じゃばじゃば」という表現なので、味付けの仕上げは高野氏直々に執り行っていただきました。
そしてもうひとつの目玉であるスペシャル半畳ライブは、「のら犬」。
ボーカルのタビイ氏とサックスのマスミちゃん、かっこよすぎです。
ワタクシ、すっかりファンになってしまい、CD「花とギター」を購入。
油断すると、うっかり「ニケツで帰ろ〜♪」なんて口ずさんでしまいます。
COAKIっぽくないかもしれないけど、また来て欲しいーっ！！！
そして、締めはやっぱりYOHKOママのお手製スイーツ。
今年の「夜景レストラン」のキャッチフレーズは「黄金の向こうがわ」。
と、こうなるよね。
YOHKOママ、さすがです。
いつもと違う雰囲気、ちょっと冒険企画の「COAKI BAR」でしたが、今回もたくさんの方にご来店いただき、心から感謝しています。
ありがとうございました。
イベント直前にゴールドのシャンパンを差入れてくれたチカちゃんも、ありがとね！
2011年も「COAKI BAR」は開催しますので、是非遊びに来てくださいね。
※今回のイベントの模様は、下記ブログで紹介されていますので、あわせてどうぞ。
■高野俊一の日記
■和田拓治郎の夜景レストラン
■チェリーが収穫されるまで
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