葡萄の収穫を終え、山道を下ってワイナリーに戻ったのが24時30分ごろ。






「新月」の仕込みまで約1時間あるので、それまではワイナリーの内部を見学させてもらうことに。

タンクの中では葡萄の果汁が、ワインになるべく、ひっそり息をひそめて呼吸をしていました。

地下では樽に詰められたワインたちが、静かに眠っています。

並んだ樽の対面には、瓶詰めされたワインが。
ラベルがまだ貼られていない状態って、意外と見るチャンスないですよね。
ワインの色そのもので、十分綺麗。

「新月」が詰められる予定の樽。

樽に刻まれた印は、フランス屈指の樽メーカーの証だそう。

いよいよ「新月」の仕込み、はじまります。