カテゴリ:#020:昼下がりワイン会

先週の「昼下がりワイン会 vol.5」では、主役のステーキのほかに、"影の主役"　チーズ（計10種）を食べ比べしました♪

まずは前菜的チーズのお皿を2品！

いきなり強めのものではなく、やさしい味わいのチーズから始めて、胃の準備（笑）＆チーズの繊細な味を楽しみます。

【一皿目】

＊マスカルポーネ 

マスカルポーネ（フレッシュタイプ）・・・ティラミスでおなじみのイタリアのチーズ。

まろやかな甘みがやさしい気持ちにさせてくれます。

そのままでもよし、混ぜてディップにするのもよし！

＊青かび（ゴルゴンゾーラ）×マスカルポーネ×ナッツ×ハチミツ　

ゴルゴンゾーラ（青かびタイプ）・・・シャープな味わいの青かびチーズ。

ゴルゴンゾーラをデザートおつまみ風に！

ナッツを適当に刻み、マスカルポーネとハチミツ（適量）を和えるだけ！

分量はお好みで加減して。

【二皿目】

＊リコッタ

リコッタ（フレッシュ）・・見た目はまるで豆腐のよう！

あっさりしていてほのかにミルクの甘さもあって、個人的に大好きなチーズです。

お豆腐のように、醤油やポン酢をかけて食べてもこれからの季節、Good！

＊マダムロイ ガーリック＆ハーブ

マダムロイ　ガーリック＆ハーブ・・・名前通りにんにくとハーブの風味がついているので、そのままバケットにぬるだけてカナッペに！

ワインに合います。

今回はお肉もあったので、バターや塩コショウを振るかわりにお肉の上にのせて食べても、一味違って美味しい～！

【三皿目：チーズの三種盛り　その壱】

＊カマンベール／タレッジョ／ボーフォール

カマンベール（白カビ）・・・白カビチーズの代表選手。本場フランス産です。

タレッジョ（ウォッシュ）・・・塩水をかけながら熟成させるウォッシュタイプのチーズ。イタリア産。

香りは強烈ですが実は食べやすいんです！参加者の皆さんにも美味しい～と好評いただきました。

ワイン以外に紅茶との相性も◎。

ボーフォール（ハード）・・・フランス産　別名"山のプリンス"。高地放牧された牛のミルクで造ったチーズは格別の味わい。　

ダシ文化の日本人にはたまらないチーズです。

【四皿目：チーズの三種盛り　その弐】

＊ゴルゴンゾーラ／スティルトン／ロックフォール（世界3大ブルー食べ比べ♪）

個人的に今日一番試してほしかった組み合わせ。

一度に世界3大ブルーを食べる幸せ。食べ比べることで自分の好みもはっきりします。

ゴルゴンゾーラ（青カビ）・・・イタリア代表！お料理にもよく使われる、３つのなかでは比較的マイルドな味わい。

スティルトン（青カビ）・・・イギリス代表！エリザベス女王の大好物としても有名。

大理石のような青カビが見た目にも美しいです。生地はしまっていて、ナッツのようなコクあり！ウイスキーとも相性◎

ロックフォール・・・フランス代表！本日のチーズのなかでは唯一羊のミルクで造られたチーズ。

ぴりりとしたシャープな味わいはフルボディの赤や甘口のワインやカクテルと◎。

呑んべえには人気のチーズです。

いやー、チーズ好きな私としては本当にテンションあがりました。

食べきれないかと心配しましたが、皆さまぺろっと召し上がって頂き嬉しい限り。

ありがとうございました！