カテゴリ:COAKIメンバー日々雑記

こんにちは。キョーコです。

本が大好きな私は、

1日1冊のペースで読みます。

今、読んでいるのは料理家で随筆家でもある辰巳芳子さんの本。

美しい日本語を使った料理にまつわる様々なお話を、

うっとりしながら読んでいます。

改めて日本語の美しさと、

四季を大事にする日本の食文化の素晴らしさを実感させられます。

さて、今日は私が愛用している調味料についてご紹介したいと思います。

タイ（チェンマイ）でSPA SCHOOLに行っている間に、

タイ料理の魅力にどっぷりはまりました。

カオソーイ、ソムタム、パッタイ、グリーンカレーect....

毎日でも食べたいタイ料理。

が、お店に毎日行くわけにはいかない。

では、自宅でも作ってみようと思ったわけです。

お家で簡単にタイ料理となると、

おススメなのがカレー。

中でも私はグリーンカレーが大好き♪

写真右の"Green Curry Soup"（2人分用）は超おススメです。

（他のメーカーのも試してみましたが、私にはこれが一番美味しかったです）

作り方は、

このペーストをあけて煮立てて、

鶏肉、野菜（たけのこ、ナス、しめじ、パプリカがおススメです）を加えてさらに煮込むだけ。

簡単でしょ。

写真の左側は、シーズニングソース。

大豆からできた、タイのお醤油です。

外国の調味料って、使い切れずにダメにしてしまうことが多いのですが、

これは使い勝手がいいのであっという間になくなります。

目玉焼きにたらしてもいいし、煮物の隠し味、野菜炒め、お肉のソテーにと何にでも使っています。

大根とにんじんの紅白なますの隠し味なんかにも使ったりします。

私は、どちらともカルディで購入しています。

ぜひ皆さんも試してみてくださいね。

   こんばんわ。友紀です。

GWあけの８日から１１日まで高知に行ってきました。

去年高知に３度も行き、、（１度目は澤田マンションを見るため福岡チームとの弾丸日帰りツアー、２度目は友人の作ったモデルハウスを見るため、３度目は自分の展示のため）、、３度も行ったのだから当分行かないだろうなぁと思っていましたが、ついつい行ってしまいました。

高知に２度目に行くまでは私の中での高知のイメージは「日曜市」と「龍馬」と・・・あとが浮かびませんでした。。。あ！四万十川の鮎もありますねー。

なのに、なぜ４度目？ですよね（笑）

２度目の高知旅行の時に目当てのモデルハウスで偶然再会した友人。

モデルハウスの中を見ていて目が合った女性・・・「・・・なんだか友達に似てるな～」と思っていたら「友紀ちゃん？」と・・・本人でした。びっくり（笑）

そんな彼女と再会してそこで展示会をさせて頂くお話を頂き、展示会の時にお泊まりさせてもらうお話に。

そして到着して目がまん丸になってしまった「おうち」。

すんばらしい。

今回はそんな「友達のおうち」と「日曜市」と「オーベルジュ土佐山」を満喫しようとGW返上で働いて数日遅れのGWを楽しんできました。

題して、リゾート気分、高知。です。

友達の家がリゾート？！

・・・はい、リゾートなんです。

友達の家のテラスから見える景色。

はるか向こうに見える明かりが高知市内の明かり。

西側の写真と正面の写真。

窓という窓のすべての目の前が一面海。

今回持って行ったデジカメでは入りきりませんでした・・・。一眼デジ持って行けばよかった。

前回行った時にお昼の写真たくさん撮ったので夜しか撮ってなくて、わかりにくいかもしれませんが、海は広いな大きいなーと歌いたくなる海景色です。

ここでこの景色を独り占めしながらのんびり本読んだり友達カップルとバーベキューしたり、したわけです。

そして、オーベルジュ土佐山

ここはかなりお気に入りの場所です。

高知市内から車で４０分。かなり細い山道を通ってたどり着く山奥のリゾート地。

こんな山奥に？というぐらいおしゃれです。広島にも欲しいわぁ。

２度目３度目４度目の高知、そのたびに何度も何度も通いました。

ホテルに宿泊していなくても温泉だけの利用が可能で、温泉施設はもちろんですが併設されているレストランやテラスの雰囲気も好きで通いつめたわけです。

ここのテラスに座って本を読んだり、ソファーに座って本を読んだり、午前中・お昼と何時間も温泉に入ってくつろいだり。

ここに泊まってのんびりするのも素敵だなぁって思います。

こんな数日を過ごしてきました。

かなりのんびりできましたよ。

ただし、普段日焼けを全くしない私は露天風呂でうっすら日焼けをしてしまいポツポツ蕁麻疹がいたるところにできてカイカイですが・・・。日焼けしたらできるので初夏や夏はかなり気をつけているんですけどね。。。

あ！日曜市ではお野菜に目移りしても買えず（帰る日ではないので買っていない）ジャムとかを買いました。

早く食べたーい。

のんびりできる数日って本当に久しぶりなので満足な３泊４日でした。

ちなみに、もちろん麗しい福山雅治の龍馬姿と本物坂本龍馬さんの顔写真をモチーフにしたでっかい顔看板がいたるところにありました。

それにしても顔看板本気ででかかった・・・（多分、写真から思うにご本人の顔も大きいのではないかと・・・）。