こんばんはＫＯＴＯＭＩです。
今日は新聞の広告で見かけた、新店にケーキ屋さんに行ってきました。
夕方に寄ってみたら行列ができてましたよ。
こちらは、有名な「モンサンクレール」辻口さんのお店で働かれてたパティシエの方が
故郷の広島に戻られてオープンされたそうです。
ショーケースには、出来たてのケーキ・焼き菓子・パン・生チョコがずらり！！
シュークリーム
シュー皮がカリッと香ばしく焼きあがってるのが伝わるかな。
帰ってすぐアップルパイを頂きましたが、キャラメルソースにかかったさくっとした生地とシナモンが効いたりんごが美味しかったです！
こちらは大きさもあり、切り分けて食べるタイプなので手土産にもぴったり。
石窯プリン・ティラミス・モンブラン
２月９・１０日は１２００円以上お買い上げのお客さんにはこちらがもらえます
また寄ってみよっと。
パティスリー グラン クラシック
広島市中区鶴見町１４－１０
０８２－５６７－４３２７ 水曜日お休み
春が待ち遠しいオーデンです。
さて、今日は人生初の和菓子作りに参加してきました。講師は「旬月 神楽」の明神宣之氏。KOTOMIさんの庚午のお店の記事はこちら☆
３種類の季節の和菓子を作ることに。↑これは先生の作品。桜、蠟梅きんとんに椿。こんな立派なの私に作れるのだろうか...すでに不安が。
明神先生の手さばきに惚れ惚れとしながら、作り方のレクチャーを受けます。見てるのは簡単そうなんだけど、和菓子の材料ってとってもデリケート。ちょっとした力加減が難しいようです。
さぁ、実際に作ってみよう！
桜の材料は３種類の練りきりあんを丸めて平らにして包んで、丸めて平らにして包んで...こういう風に作ってるんですね。初めて知りました。
性格、出ますね、この作業。一緒に参加していた男性のほうが、几帳面で形が美しかったのが悔しかった（笑）
途中で完璧な美しさよりも、自分らしさを目指そう！と方針転換。個性的な和菓子が出来上がりました。
私たちの授業の前には親子参加型の和菓子ケーキを作りだったらしく、こんな可愛いのが出来てました。
今回私が参加したのは、出張講座でしたが、旬月 神楽では和菓子作りの教室もされているそうです。自分で作るのもよし、買って楽しむもよし、ですね。あ〜日本の文化って素敵。
◇旬月 神楽
住所：広島市西区庚午北2-11-18
TEL：082-208-0877
営業時間：9:30 〜18:30 定休日 火曜日
COAKIメンバー・KOTOMIの弟がいるエキニシの洋食屋「サンク・ディアマン」。
ここのシェフ、実は広島のいろんなお店の料理人の師匠だったらしく、そのお弟子さんのひとりがシェフのアドバイスのもと「ソムリエが作った野菜のための生ソース」を開発したそうです。
※詳しくはこちらのサイト『グラムソース』で。
玉ねぎベースのシンプルなソースなので、もちろん、このまま生野菜にかけても十分美味しいんですが、おウチにあるいろんな調味料をちょい足しするだけで幅広いアレンジができるんですよ。
コールスローには、マヨネーズと黒胡椒をプラス。
カルパッチョには、ワサビとお醤油。
ローストビーフには、粒マスタードを。
って言われても、忘れちゃうって思うでしょ。
瓶のラベルにアレンジレシピが書いてあるから、それは大丈夫☆
保存料、合成着色料、化学調味料を使わない、無添加・非加熱製法のソースなので健康的で安心ですよね。
ちなみに、販売元は「グラムソース」。
そう、以前、地蔵通りの入口にあった「gram（グラム）」というカフェのオーナーだった方が、このドレッシングを作っている人なんですよ。
懐かしいですねぇ。。。
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ソムリエが作った野菜のための生ソース（490円）
取扱店舗／
□ムッシム・パネン
http://blog.musimpanen.com
□グリーンコーヒー
http://www.green-web.jp/blog/
□このま食堂
https://www.facebook.com/Conoma.Shokudo
□グラムソース（オンラインストア）
http://www.gram-sauce.com
雨模様な日々、台風も接近中ですね。いかがお過ごしですか？ YUCOです。
６月末にOPENしたばかりの可愛いケーキ屋さんを発見！！
その名も『celeste』セレステ・・・空、空色って意味の名前のお店。
中区大手町商業の真ん前にシャレオツな雰囲気の真っ白なビルの1階、入り口の自転車が出迎えたくれます。
店内に入るとSKY BLUEの爽やかな差し色、小物もセンスGood♫正面のショーケースには季節のフルーツを纏った色とりどりのケーキ♡ワクワクします。
その中からシェフパティシエのおすすめは、桃のタルト、ラムレーズン、エルニーニョ！
もちろん焼き菓子も購入。カントウッチ、ギャレットブルトンヌ、フィナンシェ、ガトーエコセ。
お味は上品な中にもしっかりと素材を生かしたケーキです。
焼き菓子もしっかり焼いてあるタイプでアタシ結構好きです。
カントウッチはビスコッティみたいな感じで、アタシ個人としてはビスコッティとフィナンシェが大好物なんですが、ふと見付けた可愛いお店ですが、結構おすすめの新星店発見って感じです。間違いなく通います（笑）
お店オリジナルのデザインアイテムもこれから出来上がるそうです。お楽しみに!!お客様のオリジナルケーキもオリジナルオーダーで受けてくれるそうです。記念日にはぜひ☆
シェフパティシエのこだわりのケーキに会いに行ってください。間違いナイお店だと思います！！
オーナーパティシエの寺田さんもとっても素敵な方です✨
『celeste』セレステ
広島市中区大手町４−３−１８ A.B.Eビル１階
TEL : 0825768675
今日から8月、暑さにバテてませんか？
「でも、もうちょっとがんばったらお盆休みっ！」という皆さんに、おすすめの広島みやげをアンデルセンで見つけました。
それがこちら、アンデルセンとマツダのコラボ商品『HAPPY DRIVE STORY』。
そっかぁ、だから2つのハートからアンデルセンの建物とマツダのロードスターが見えるようになってるのね。
オリジナルのクッキー缶には、アンデルセンとロードスターだけじゃなく、宮島やZoom-Zoomスタジアムといったイラストもあって、広島らしさ満点！
蓋を開けると、クッキーがぎっしり。
このクッキー自体にもアソビゴコロがあって、プレートに並べるとまさに『HAPPY DRIVE STORY』ができあがっちゃうんです♪
こうゆうの、大人でもやりたくなっちゃいますよね。
あー、食べるの、もったいなくなってきた。。。
※プレゼントキャンペーンやってました。抽選で25名様に当たるみたいですよー。
http://blog.mazda.com/archive/20140801_01.html
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□販売店舗／
広島アンデルセン（広島市中区本通7-1）
アンデルセン山陽自動車道小谷サービスエリア（上り線）
アンデルセンネット（通信販売）http://www.andersen-net.jp/
