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カテゴリ:お好み焼き・鉄板焼
尾道てっぱんグルメツアー
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食べたい!お好み焼き! お気に入りの一枚
明けましておめでとうございます。
おせちもお餅も満喫して...今、無性に食べたいのはお好み焼き。
数多あるお好み焼き屋さんの中でも
私の一番、猫屋町の「かんらん車」に行きたくって仕方がないのです。
広島のお好み焼きは
生地に豚肉、キャベツ、もやし、卵などなど
各店、使う材料や手順に大きな違いはなくとも
素材の選び方、目指す味のディテールを作り上げるための
そのこだわりは果てしなく深くて...
一言に「お好み焼き」といえども店や焼き手が変わればもうそれは別物。
だからか、広島では皆それぞれに好みのお好み焼き、気に入りの一軒があるようで...
そんなお好み話を聞くのが好きです。
私の一番のお気に入りはこの一枚。
「かんらん車」の大将が一枚一枚のお好み焼きの状態を慎重に見極めながら
無駄なく、そして心地良いリズムでヘラを操り焼き上げた肉玉そば、
それを途中で丁寧にほぐしてまとめあげているから
焼きそばはある底面だけでなく中までカリカリで、
高く積み上げられたキャベツは途中で上下をかえしながらじっくり蒸されて甘ーくなって...
食べる度に幸せに浸れる、これが私の理想のお好み焼き。
こんな細部にまで心の行き届いたお好み焼きを作られる大将だから
他の鉄板メニューもひと味違って、
鳥皮をギュッと押して煎餅のように薄くカリカリに焼いた「鳥皮」はビールに絶対!だし
これからの季節には牡蠣をまわりをカリッと香ばしく、ぷりっと焼いた「牡蠣」も...
そして何より美味しいお店に特有の
来られたお客さんが、皆、何より食べることに集中しているような...
そんな雰囲気ともどもお気に入り。
明日あたり2011年初めてのお好み焼きを食べに行きたいな。
=========
かんらん車
住所/広島県広島市中区猫屋町2-16
電話番号/082-233-7027
営業時間/11:30〜15:00、18:00〜22:00
店休日/月曜日
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砂ずりリベンジ
どうも、引き続きあややです。
GWに向かい島洋ランセンターに遊びに行き、帰りに「尾道のお好み焼きを食べよう!!」と立ち寄ったお好み焼きやさん。
メニューには「砂ずり入り」とある。これは市内では見かけない。聞いてみると尾道特有らしい。では、ぜひ!!
「おねえちゃんごめんねぇ。砂ずりきれとんよー」とおばちゃんの優しい声。
え"ーっ!!言い方優しいけど、え"ぇーっっ!!!!
時は経ち、半年後・・・リベンジです。
見よ!!この砂ずり。
ほんまに砂ずりだったので、驚きました。
完成!!たまごふわっふわ。砂ずりこりっこり。
本当においしい~よ!!
軽ーい食感のお好み焼きです。
小さいお店です。
この暖簾を目印に。
尾道のアーケードを駅から反対方向に抜けたところにあります。
味は言うことなし。そして、焼いているおばちゃんが本当にいい。常連さんが多いお店ですが、一見さんにもとぉっても優しい。この度2回目の訪問なのに、常連になったような気分にさせてくれます。妙な安心感ただよいます。おばちゃんの笑顔と優しさと会話に癒されます。
また行くからおばちゃんいつまでも元気で焼きよってねー。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
村上
住所 尾道市久保2丁目1-15
電話 0848-37-3100
営業時間 12:00-20:00
定休日 水曜日
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横川はしご酒ツアー #02「しんご」
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私プロデュース広島1泊2日の旅 Vol.4
こんにちは。キョーコです。
とある人とお話していて
「キラキラ系肉食」になろう!とういことになり、
(「ギラギラ」ではなく、あくまでも「キラキラ」です)
「お肉食べたーい!」と叫んでいたのが聞こえたのかどうだか、
昨日お食事の約束をしていた方が選んでくださったのは偶然にも焼肉屋さん。
久々にお肉を堪能して大満足でした。
さて、2日目は、
まずは本通り「長崎屋」さんでBAINAさんおススメのはっさく大福をゲット。
それから、縮景園に行き、のーんびりと。
広島城と、現代美術館と迷ったのですが、こちらにしました。
ランチは、
さかみちさんおススメのお好み焼き村内にある「大丸堂」さんへ。
(二種類頼んでハーフ&ハーフにして頂いています)
私は、今まで県外のお友達が来たら、八昌にお連れしていたのですが、
こちらは昼間は営業していないので、
さかみちさん情報は助かりました。
おなかいっぱいになったところで、一日目に続いて平和公園へ。
が、この日は暑く、喉も渇いたので、
私のお気に入りのクリートアイランドでカフェタイム。
いつもは夜伺うし、頼むものはほぼミルクティーですが、
この日は暑かったので、冷たいものを頂きました。
アルコールの入っていないモヒートみたいな感じのドリンク。
これにて広島1泊2日の旅は時間切れ。
もっと時間があったら、尾道とか呉なんかにもお連れしたかったし、
食べてもらいたかったものもたくさんあるので、
また広島に遊びに来てもらわなくては。
次回は、お土産にしたものをご紹介したいと思います。
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