カテゴリ:さかみちラーメン紀行

GWが終わってしまいましたね。あ、まだ明日までの方もいらっしゃいますかね？
フラワーフェスティバル　COAKI BARにお越し頂いた皆様ありがとうございました！

FFでもラーメンを食べていた麺好きのさかみちです。
そうです。今までもあったのかどうか不明なのですが
フラワーフェスティバルに「勝手にラーメン博&麺ロード」という通りがあったのをご存知ですか？

そんな話をメンバーから聞いてしまっては、我慢できずに
おつまみ販売を休憩してyucoちゃんと麺ロード探しへ...。

三井ガーデンホテルの前辺りという情報を頼りにウロウロ。
ないなぁ〜と思って、平和大通り沿いではなく側道に廻ってみたらありました！


広島だけでなく、北海道や大阪のラーメンもあって悩む...。

大阪ラーメンのラーメンって、どんなもの？と不思議だったので
大阪伝説の味　鴨野食堂　中華そば　に決定！

まずは、出来上がってすぐの写真はこちら。

スープが透明な中華そばって、広島人にとっては珍しいですよね。

その場で食べずにCOAKI BARブースまで持ち帰っている間に少々麺が伸びてしまいましたが...


全貌はこんな感じでチャーシューが柔らかくて大きい！
鶏のだしでしょうかね、あっさり塩味のスープ。麺が白いのも特徴的。
これは、大阪に行った際は店舗を見つけて行きたくなっちゃいました。

そして、yucoちゃんは札幌ラーメン

こちらのスープもみそ味しっかりで美味しかった！

おかげでお腹満腹状態で、午後からのおつまみ販売をしばし休憩しましたが
しっかりと広島のお酒を皆でいただきながら頑張りました。
来年も麺ロードに行かなくては！

さかみちです。

広島ラーメンの老舗「すずめ」が4月末に閉店するという話を聞いて、はや数ヶ月...。
行けそうで行けない観音エリア。

でも、早く行かないと食べれなくなる！ってことで、4月上旬の土曜日に行ってきました！

久々のすずめに到着。

座ってしばらくすると、懐かしのすずめの中華そば登場！

鶏飯おにぎり、いなりもあります。

私は中華そばオンリーだったのに、

オープン前から密かに噂になっていたラーメン店。
獨楽 内にランチタイムのみ営業する「麺匠　SEN-NO-SEN」に
オープン初日に絶対行くぞ！と意気込んでいたのに、
なんと当日は花粉症が悪化して味覚ゼロ〜〜〜〜〜
出遅れ気味ですが、ラーメン好きのyucoちゃんと共にやっとやっと行って参りました！

店内に入ると獨楽雰囲気そのままに、緩やかに時間が流れております。
ラーメン店だけど、落ち着いていただける感じ。

ラーメンメニューは
精醤油麺（しょうじょうゆめん）、チャーシュー麺、釜揚げ中華の3種類。

う〜んと悩んだ挙げ句、まずはメニューの上から攻めていくことに（笑）


精醤油麺は、芸北高原豚モモ肉で作られた自家製チャーシュー入り！
その他、自家製メンマに煮抜き玉子とネギが独特なカットで飾られ...。
玉子にはゆず胡椒が乗っかていて、これを溶かしながら頂きます。

で、かつおぶしを入れるとスープの味が変わってきます。
しっかり味がついた鰹節なので、入れるのは1つまみでいいですよ！

透き通った醤油ベースのスープは、天然鯛・地鶏・本枯節・利尻昆布・SENの野菜と4種類の醤油をブレンドされているだけあって、いくらでも飲める美味しいスープ！
残すのがもったいないぐらいです。

カウンターから見ていて気になったものが...ケーキ？んなわけないと思って
目を凝らしてみたら、柚子こしょうが飾られた玉子さん。
あまりの美しさにお店の方に「写真撮ってもいいですか？」とお願いするほど。
こんな妙なお願いを快諾してもらえたことに若干テンション上がり気味(^^;

メニューを見ていると他にも気になるメニューがいろいろ...。
というわけで、1週間もたたずして再訪！

今回はフルコース（？）メニューで！
まずは、「食前スムージー」
小松菜・ほうれん草・グレープフルーツ・キウィ・バナナ・りんご・大葉・レモンが入って
とっても爽やかなお味！

そして前回気になっていた自家製イリコ醤油卵黄ご飯。

イリコの醤油味がしっかりしているので
醤油はかけずにこのまましっかりまぜて食べればいいとのこと。

メインの釜揚げ中華。特注の平麺を鴨だし本山葵醤油タレでいただきます。
鴨肉にわさびを付けながら頂いて、後半は胡麻タレをかけて。。。と
いろんな味が楽しめます。
早く食べたい気持ちが前のめりすぎて、きちんと写真を撮れていなかったことに反省。

朝ご飯を食べずに来たものの、これだけ食べれば満腹状態！
でも、お得なお昼のセットも先週から登場したそうです。

食前スムージー、精醤油麺（小）、銀シャリ（小）がセットになって1,000円とお得！

あ、あともう1種類の麺メニューのチャーシュー麺は、芸北高原豚肩ロースで作った自家製チャーシューです。
どのメニューもカラダに良い素材だけを厳選して作られているので、
これならば、ラーメンだけど罪悪感なしで頂けます！！

さて次はいつ行こうかしら...。

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麺匠　SEN-NO-SEN
住所：広島市中区中町6-30　獨楽
営業時間：11：30〜13：30
定休日：日曜日

食べたいと思っても、なかなか食べることができないラーメンがあります。

その名は、ブルトミラーメン。

何故かというとラーメン屋さんではないから。

夜10時以降に運が良ければ食べれるのです。

その日のお店の混み具合でラーメンの仕込みができるかどうか...にかかっています。

22時以降に仕事が終わったので、今日こそはブルトミラーメンが食べれる！

と意気込んで訪れたものの「ブルトミラーメン、今日はないんですよ」と。

ガ～～～～ン。仕方ない。もう一つのラーメンメニューの尾道ラーメンで。

尾道ラーメンというと背脂があちこちに浮いている...イメージ。

でも、背脂らしきものが見当たらない。

よ～く見ると、角形に刻んであるのが、どうやら背脂。

実に丁寧なお仕事。ブルトミラーメンへの想いも募るばかり。

さてさて、この日は締めのラーメンであって、その前には腹ぺこを満たすものも頂きました。

まずは、フレッシュチーズにハーブを練り込んだ「特製ブルサン」でワインを。

たまご好きなので選ばずにはいられない。

目玉焼きの下には分厚いハムがいます。

右上にニョキっと出ているものは...いつもこうなっているわけではなく、たまたまです（笑）

茶柱が立ったみたいに妙な感動。

そして、ここに来たらオーダーしないと！名物ビフテキ

前回来た時に気になっていたデモンストレーションが！！

目の前で火がつきます！そして、ブルトミソースがかけられて鎮火。

ジュージューと美味しい音をたてながら出来上がり。

さらに名物おでんは、お出汁が真っ黒状態。

トマトにはバターをのっけてくれます。

ブルトミラーメンが食べれるのは、いつのことか...

お店を出て気付きました。

「ベテラン世代の味な店　ぶると味（ブルトミ）」

ベテランって...。

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流川洋食酒場　ぶると味（ブルトミ）

住所：広島市中区流川町2-18 カミセビル2F

営業時間：18:00~26:00頃

定休日：日曜日

http://ameblo.jp/bull-tomi/