こんにちは、けいこです。
的場町の「なわない」や紙屋町の「Barなわない」のレポートはあるものの、銀山町のなわないのレポートってなかったですよねぇ。
銀山町のお店は、ディープな感じのお店が立ち並ぶ、わかりにくいビルの地下にあります。
この日は白子があったので、白子しゃぶしゃぶをオーダー。
見てみて、このぷりぶりした白子。
春菊と湯葉と共にしゃぶしゃぶしていただきます。
トロリ、ねっとり、ちゅるん。
春菊がさっぱりしてお口直しにぴったりです。
ハゲの煮付け、こいわしの炭焼き、アン肝などもいただきましたよ。
あー、白子しゃぶしゃぶ、また食べたいっ！！
◆酒肆 なわない
住所：広島市中区銀山町12-10 藤観ビル地下1階
電話番号：082-248-0588
たまに無性に、にぎり寿司が食べたくなりませんか？ 先日そんな時、タイミング良く友人に誘われて行きました。鮨 稲穂。
平日の夜で店内はほぼ貸し切り。
数日熟成させた歯応えの良いお刺身。あら炊き、海老など何品か出たあとにお寿司。
瀬戸内前とネーミングされたお寿司は、瀬戸内のお魚を江戸前に仕上げた感じ。醤油はつけずにそのままいただきます。 赤酢のシャリは見た目から美味しそう♡ 小ぶりサイズなのでお上品な女性でもぱくっと一口でいけますよ。私はもっと大きくてもいけるけど、、
煮穴子美味しい! ふわっふわです。
追加でもう１品お腹入りませんか？・・と聞かれて出てきたのは、トリュフをたっぷり乗せた蟹のちらし寿司。 大将が鉄人平野寿将さんの塾生なんだそうです。これが香りの良いこと！
トリュフはすし飯にも合うんだねーと発見したところで、ご馳走さまでした♪
■鮨 稲穂
■住所：広島市中区薬研堀4-19第2シンコービル1階
■Tel：082-247-4778
■営業時間：18:00～24:00、日曜定休
茹だるような暑さにバテ気味なYUCOです。
以前にさかみちプロが載せていたお店を見付けたので、http://coaki.jp/hiroshima/2011/11/post-789.html
ちょっと立ち寄ってみました。
小料理バー こまき
そこは流川をちょいと曲がって、ビルの1階1番突き当たり奥にあり、ちょっとドキドキしながら扉を開けると、
15席くらいの長いカウンターを挟んで、
ちょうどCOAKI世代の着物にかっぽうぎを着た上品な美人女将さん✨が笑顔で気軽に受け入れてくれました。
カウンターの上には今日のおばんさいがずらりと並び、まずは生ビールを頼んで一緒に出てきたお通しを食べて、さすがさかみちプロの嗅覚は鋭い!! と思いました（笑）どれも美味しいです。もちろん日本酒も沢山あります。
まずは本日のおすすめ料理から、
根菜のきんぴら、肉豆腐、アスパラと海老炒め、サワラの南蛮、私の好物ほっけの一夜干しを頂きました。
季節の食材、季節の日本酒もあり、裏メニューも有るらしく色々愉しめます。
かっぽうぎ姿の女将さんも素敵です。
カウンターなので一人でも立ち寄れそうです。化学調味料を使わず、女将さんの地元東区の有機野菜を取り入れた、
体に優しいお料理を愉しめるお店です。
是非、美人女将に会いに行ってはいかがでしょうか？
小料理バー こまき
広島市中区堀川町1-29パリスビル１階 奥
TEL 0822493730
17:00〜24:00 日・祝日定休
連休を皆さん楽しんでおられますか？
私は、連休前日の金曜日に、Jerryさんと気になっていたお店へ行ってきました。
立町にある、「魚喰い切り 壮士」です。
面白い名前ですよね。
お話を伺うと、以前お魚屋さんにお勤めで、魚に強いこだわりがおありなのと、
ご自分のお名前とのこと。
お酒は、お料理に合わせて、日本酒をとお願いしたところ、
寳劔（ほうけん）が出てきました。
まず1品目は、ブラウンマッシュルームのすり流し。
2品目はこれ。
たこの吸盤の後ろには、千切りにしたお野菜をゼラチンで固めたようなもの。
（だったと思う。。。）
次は、野菜の炊き合わせ。
黄色いのはインカのめざめにクリームチーズを練りこんでいるそうです。
緑のほうは多分、白玉に枝豆が混ぜ込んであるような。
焼き物は鯵。
茄子が巻き込んであったような。
添えられているホワイトコーンと、茄子は生。
どちらも甘い！
黄色いコーンは蒸して。
茶わん蒸しにはアボカドが入っている！
次のお酒は、
男自慢酒造株式会社の「山田錦」
面白い会社名ですねー。
これもかなり私好みでした。
ここから握りのスタート。
まずはまながつお。
ガリも店主さんがご自分で新生姜を漬けて作っておられるそうで、
これまたおいしい♡
鳥貝。
こちらの握りはすべて細工がしてあり、
そのまま頂きます。
烏賊
大鰯
太刀魚
穴子♡
大好きなんです。
出来立て卵焼き。
ふわふわ。
なんとこれで3,000円のコースなんです。
コストパフォーマンスの高さにびっくり。
すごく丁寧な下ごしらえやお仕事ぶりもステキです。
Jerryさんも私も大満足でした。
カウンターだけの8席で、店主さんお一人でされている小さなお店。
私たちが伺った日も満席。予約マスト！
また近いうちにお邪魔したいお店です♡
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魚喰い切り 壮士
広島県広島市中区立町5-7 立町Gハウス1F
082-504-6213
こんにちは、manaです。
誕生日を始め、色々記念日ってありますが、何でもない日でもステキゴハンを食したい！っと、前から気になっていた地御前にある「鄙の料亭」（ひなのりょうてい）へ行ってきました。（タイトルの「何でもない日バンザイ♪」は、不思議の国のアリスに出てくるお歌の歌詞です♪）
宮島の対岸、目の前は海！の立地ながら、なんだか避暑地の旅館の様な佇まい。
入り口は立派な茅葺屋根。緑多い、手入れの届いたお庭。
通されたテーブル席からはお庭と海が見えて和みます。（曇り空で写真だと分かりにくいのですが、、、塀の向こうは海、そして遠くに島。）
個室や離れもある様で、もちろん何でもない日では無い、ハレの日ゴハンにもピッタリ。
この日はいろどり鮨御膳と、宮島街道御膳（鮨御膳＋鱧料理）を頼みました。
左上は一の膳。イクラの乗った素麺。イカのアオサ和え、オクラと納豆を添えて。お刺身はミョウガとわさびで。食事だけでなく器も美しい。宮島街道御膳の鱧の湯びきは出汁の効いた鱧の卵と塩少々と一緒に。加えて、冷たいあんかけ茶碗蒸し。
二の膳はこちら。
トマト、茄子、冬瓜の冷製の煮物。蕎麦を鱧で巻いた天ぷら。
鱧の湯引き、クリームチーズが入ったミニトマト、黒胡麻豆腐。
カモとネギの焼き物。アオサが入った出汁の中に温泉卵。
宮島街道御膳の鱧しゃぶ☆とりわけるお皿を二つ出して頂きシェア☆
お鮨は、牛肉、鯛、シマアジ、イサキ、オクラ。鱧のお吸い物。
甘味は、レモンジュレの乗ったフルーツたくさんの杏仁豆腐。
（右の写真：目の前のお庭の紅葉の木に、鳥の巣が♡鄙の料亭で、親鳥が雛に餌を与えるのを見ながらのお食事でした。）
宮島に近いので、宮島に行く前のお食事、としても利用出来そう。どれも食べ終えたくなーい、と思ってしまう感じの美味しいお食事でした。ちなみに宮島街道御膳は8月末までの期間限定。季節毎に旬の食材を楽しめそうです。
梅雨も明けてますます暑くなる日が続きそうですが、鄙の料亭でゆったり過ごす時間、おすすめです☆
■鄙の料亭
住所：廿日市市地御前5丁目19-14
Tel：0829-36-4832
営業時間：11:00～15:00（LO14:00）、17:00～22:00（LO21:00）
定休日：水曜日(盆･祝日除く)
http://www.hinanoryotei-jigozen.com
