カテゴリ:ラーメン・うどん・蕎麦

satomiです。

牛田の住宅街に美味しいお蕎麦屋さんがあるよ～と聞いていたけれど、生活圏外なのでなかなか行く機会がなかったお店。

去年秋に一度思い立って行ってはみたものの、なんということか臨時休業（＞＜。）

それ以来すっかり足が遠のいていましたが、ミシュランに一つ星で掲載されたと聞いて再度チャレンジしてみることに。

伺ったのは日曜日の昼時だったので店内は満席に近かったけど、待たずに座れました。

聞いた話だと白を基調にしたギャラリーのような店内らしく、ちょっと堅苦しい感じなのかなと思いきや、日差しが差し込んで明るい店内は、おだやかでゆっくりと時間が流れていく静かな昼下がり。。。といった雰囲気。

とはいえ、やはり各処には店主さんの強いこだわりが感じられます。

わたしはずっと気になっていた「さらしなごのみ」を。

さらしな蕎麦は、蕎麦の実の中心のみを使用した白いお蕎麦。
透き通るほどに白くて細くてとても繊細です。

そのお蕎麦にこれまた細く切られた白ネギを散らして、ナッツ風味のお出汁につけていただくスタイル。

ナッツの風味はそれほど強くなくて、すこし甘みととろみがあるお出汁がやさしくお蕎麦になじんで美味しかったです。

「ざるそば」

見た目がツヤツヤと美しく、つるっとした舌触りのお蕎麦です。
添えられていた辛味大根が少量でもピリッと効いて、より爽やかで引き締まった印象に。

お出汁はかつおの風味がかなり強め。　

この後ふたりで「かけそば」をシェア。
器が持てないほどに熱々！　お出汁の風味は少し控えめな印象でした。
個人的には、こちらのお店ではざるそばよりもかけそばが好みかな～

かけそばにのっていたカマボコがとても風味があって美味しかったので、板わさが気になります。

そう、本来ならお蕎麦屋さんに来たらお酒も楽しみたいところだけど、この日は後から用事があったのでお酒はガマン。。。
こちらの鴨はシャラン鴨を使われているとのことでとても気になっているので、焼き鴨もあわせて次回うかがった時のお楽しみにとっておきます♪

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YOHKOです。

先日、元某情報誌勤務というグルメ通と食事をする機会がありまして、、そうなると、やっぱりのグルメ談義、笑。そこで「広島一のラーメンといえば、、」のお題であがったのが、狩留家にある「遊山（ゆうざん」。
呉出身の私からいえば、かるがといえばビーチしか思い浮かばないけれど、安佐北区にも狩留家の地名があるらしい、、、グルメ通がそこまでおすなら食べてみたい！ということで、まったく土地勘はないけれど、行ってみました。

安佐北区といえど、広島市も広いですよね、、、ということで、進むにつれて民家や建物がなくなる、ひたすら山道をすすんでいくと、、、ようやく現れました。

もちろん、ここは定番、一番人気の「遊山」をオーダー。

店名の「中華そば遊山」の名の通り、ラーメンというより器からして懐かしい「中華そば」。
あー、これだよねー、の広島とんこつ醤油味。
なるほど、グルメ通が認めるのも納得の美味しさです。当然、スープまで飲みほして完食。

席について待ちながら、食べながら、始終カウンターに置いてあるメニューを目のまえにしては、別のラーメンが気になってしょうがない。
どうやら、もう少しすれば「冷たいラーメン」なるものも季節限定であるみたいだし、あっさり「塩ラーメン」に、ピリ辛の文字が気になる「元気ラーメン」、おそらく関東風らしき「つけ麺」、、、いや、やっぱり一度では味わいきれないということですね。

「遊山」の美味しさからして、ほかのラーメンも期待大ですから、少々（、、けっこう）遠いとはいえまた行きたくなるー！！

YOHKOです。

すっかりお気に入りの大須賀エリア。
広島駅西のちいさなエリアながら、ここ2年ほどで新店が相次ぎ、女子同士でもおひとりさまでも訪れやすいオススメエリアなんです。

何度となく訪れる「WineBar 500」（以前のレポートはこちら→★）で新店オープンの噂をきいていたのは昨年の夏、、いや春だったかも。
「新しくお店ができるみたいだよ。でも、お店の人が自分で内装をてがけてるみたいだから、いつになることやら、、、」
その言葉どおりに春から手掛けていただろうお店がオープンしたのは、昨年末。

そして、大須賀エリアに仲間入りしたのは「ホルモン天ぷら」。

お店にはいるとカウンターには席ごとに並ぶまな板と包丁、、、、
そう、揚げたての天ぷらは大ぶりなホルモン、つまり、自分で食べやすくカットするシステム。なんだか物騒にみえるけど、ま、そんな修羅場が始まるわけもなく、穏やかな店内。

カットしがいのある大きなホルモン、天ぷらで食べるのは初めて！もちろん、野菜天ぷらもあります。トマトはもちろん火傷注意！ですよ。

こちらも、前回紹介したご近所大須賀エリアの「岸本食堂」と同じく日本酒は広島地酒のみ。
「広島って酒処なんだね。」とあらためて感心しつつ、この日のオーダーはなんと熊野町でつくっているという日本酒「大号令」。熊野町といえば、地元といってもいいほど馴染みのある場所ながら日本酒をつくっているなんて知りませんでした。

そんなこんなで、天ぷらに日本酒と堪能したあとのしめに最適の「当力うどん」は、もちろんホルモン入り。ガツンと天ぷらをたいらげたあとには、この優しい出汁が染みるねー。

いままでは新店ばかりの大須賀エリア探索。
こうなってくると、新店じゃない大須賀エリアの重鎮にも足を踏み入れたくなってきます、、、
とはいえ、「当力」のほかにも新店が続々と、、、

新店はもちろんのこと、ちょいと勇気をふりしぼった暁には、またご報告しますね、笑。

YOHKOです。

連休あけとはいえ、仕事をしているのがイヤになるくらいの晴天続きの毎日。とはいえ、休みあけならではの忙しさでそうもいっていられない、、、

そんな本日は外出の予定もあり、どうせなら昼時にでかけて外ランチで一息つくか、ということで向かったのは、本日オープンのラーメン屋。

もちろんラーメン大好きさかみちに続けっ、と思っているわけではなく、本日オープンのチラシをみつけた同僚に誘われたからなんですけど。

初来店なので、ここは定番らしい「松馬ラーメン」。
厚切りの大きなチャーシューにもやしやきくらげのトッピング、あっさり飲み干せそうな広島とんこつのスープはやっぱりホッとします。

同じくカウンターでラーメンを味わっているラーメン好きを発見。
といっても、これまたカープファンの同僚が耳打ちしてきたんですが、、、それは、なんとバリントン選手でした。どうやら、ファンのあいだではバリントン選手のラーメン好きは有名らしいですね。

さかみちのラーメンランキングも気になるところですが、バリントン選手のおすすめラーメン屋も知りたいところ、、、

広島のラーメン店で出会える確率は、さかみちかバリントン選手か、、といったところかもしれません。あ、まださかみちに出会ったことはないですが、笑。


■元祖広島とんこつ　松馬
■住所：広島市中区東白島18-23 真砂ビル1F
■TEL：082-224-5528
■営業時間：（昼）11:00～15:00  （夜）17:00～21:00
■定休日：不定休